Hamburger a jeho výroba

super, díky zítra to zkusím najít:-)

Teďka je v Lidlu americký týden a budou tam prodávat bulky na burgry..půjdu vyzkoušet, též se chystám na grilovačku ;)

Přesně tak. Známý dělá hambrugery několikrát do týdne a taky se mu nejlépe osvědčily obyčejné Kaiserky.

Kdepak, vidím to na několik omáček, velkej stůl s přílohama a každej si může dělat vlastní mix :-)

Možná proto, že si jedl zatím jen ten z Mc :)

mas recht, ked uz tak cheeseburger! sezral by som ich na tony :)

to vím kde je, ale ještě jsem tam nejedl, vyzkouším, dík za tip! ;-)

P´sPub mám kousek od práce, takže tam občas zajdu když mám čas na důstojnější oběd a nebo na Žižkov do YesBurgeru na smažený Jalapenos a KillBill-Wasabi burger, bohužel jejich rádoby pálivé mexiko mi zklamalo:-)

Domyno ma dobry burgry, nicmene uz dvakrat se mi stalo, ze se to nedalo zrat, asi mel kuchar spatnej den.

Texas steak house v Holesovicich, to je sazka na jistotu, Michal umi neskutecne. http://www.texassteakhouse.cz

Vždycky mě zajímalo, jak se takový hambáč jí, aby pak člověk nebyl p*ča s kytarou jako v tom jednom vtipu.

.

Vůbec bych to necharakterizoval jako jídlo pro námořníky nebo americkou spodinu, to je nesmysl. A to, že je to nejjednodušší jídlo pod Sluncem? No právě, že je to tak jednoduchý a přitom dobrý, je na tom to kouzelný. Ale zas tak jednoduchý to není. Jednoduchý to možná bude zrovna v tom Mc, kdy to mají jako stavebnici.

Pečená brambora s máslem a solí bude jednodušší a přitom je to velká paráda :)

Ve složitých jídlech se vyžívá Jirka Babica a není to mnohdy k žrádlu :)

Ale kušuj chytrolíne, tak jsem prostě na žrádlo, za módního gurmána se nepovažuju, ale jídlo mám (bohužel) rád a rád si na něm pochutnám:-) a pokud máš pocit, že se nějaké jídlo nedá zkazit a zvládne ho každej tydýt, tak Ti domluvím oběd u mojí mamky a uvidíš takovej gastro-level jakej jsi v životě neviděl:-D všechno jde udělat dobře i špatně. Společnost bude dobrá, tak ji chceme doplnit dobrým jídlem.

ono až posledních pár let se dá ten kvalitní hamburger (houska a maso) v restauracích objednat, proto možná taková popularita

a je to asi i pro pořád dost lidí velký šok, že to existuje i v jiné kvalitě než znají z McDonalds

velmi slušný burgery dělají v Praze vedle Masaryčky

http://www.tomsburger.cz/cs/

a bulky podle Koko, dělám je skoro stejně už pár let, doporučuji

http://www.menudomu.cz/…a-na-burger/

btw: pro Východní sekci, ristorane LA BARCA vedle kruháče v Sadský prý z doslechu dělá taky fantastický burgery včetně domácích housek

to vis ze jo

lepsi hovezi jako jidlo pro spodinu? :)

To seš teda hrozně nad věcí, seš fakt hustej, jak to máš všechno na háku a víš, co je v životě skutečně důležitý:)

Ještě bys moh dodat, že sou věci, který si člověk za peníze nekoupí a že nejdůležitější je to zdravíčko.

+100

lidi začali víc dávat pozor co jí a samozřejmě se kolem toho vytvořil business. normální postup

No, asi jsi ještě nejdl opravdu dobrej, protože to zase tak jasný není – je to jednoduchý, ale musí se vědět jak a hlavně z jakýho masa.. ale když se to naučí, tak to i ted „tydýt“ zvládne. „A trochu lepší hovězí“ je fakt nesmysl ;-)

Recept na maso je jednoduchej – maso, sůl, čerstvě mletej pepř, víc nepotřebuješ:)

V masu z mekáče? Tam bude milion umělejch dochucovadel.

Koukl bych na fresh prima, tam se objeví celkem slušný recepty. Do namletýho masa může přijít i máslo, kterým nikdy nic nezkazíš (pokud nejsi na dietě). Já přidávám trochu bůčku do masa, aby to nebylo jako trout a mělo to šťávu. Ale to už záleží na receptu. Zase někdy mi přijde škoda do hovězího dávat vepřovej bok.

Mletý jedině namletý doma.

Nejčastěji kupuju v Bille mletý hovězí Vocílka.Vyhovuje mi poměr masa a tuku.Zkoušel jsem i nechta pomlet u řezníka,ale nebylo to úplně ono.

Odvahu na anonymně mletý v marketu bych neměl. Doma elektrický mlýnek, takže mi nic nebrání v tom, umlít si přesně to maso, který chci a v takovým množství, který se mi zrovna do receptu hodí. Leda přímo od řezníka, jak píše černej kůň, tam asi problém nebude, když je to dobrý řezník.

Maso jen a pouze z domácího chovu za barákem a zpracovat si ho doma, v nejhorším případě od známého rodinného řezníka od naproti z ulice!

Zásadně buď umlít doma nebo koupit u řezníka konkrétní maso a nechat si ho umlít přímo tam.

Volský voko to musí celý pokrejt, pak až vrchní houska!

Těch salátů je banda, je dobrý to střídat. Někomu může chutnat třeba polníček, minimálně esteticky je to zajímavý :) Čedar…

Cituju přípravu cibulky, jestli poznáte odkud :)

Cibuli pokrájenou na menší kostičky pozvolna restujeme na másle spolu s tymiánem. Zastříkneme vinným octem a necháme vydusit doměkka. V polovině dušení přidáme cukr, aby mírně zkaramelizoval, přidáme koňak a dochutíme solí a pepřem.

Slanina nesmí chybět.Cibule idaálně nějaká sladká.

za mě třeba: salát a rajče (může být, není nutné), syrová cibule je nutná – nejlíp zelená „jarní“ a nebo červená lehce do sladka, ideálně pěkně šťavnatá, salsa v mexickém stylu, jalapenos papričky (pálí minimálně a přitom jsou výrazné chuti), smažené vejce a slaninka se taky šikne:-)

Tak umě to je od základny: bulka osmažená na sucho – nějaká pálivá omáčka na steaky – ledový salát – rajče – cibule červená neosmažená – maso – gouda – cibule – rajče – salát – zase omáčka – bulka :)

Pak už jenom propíchnout špejlí, donést na stůl, pořádně zmáčknout, nechat vytéct šťávu z masa, rajčete a omáčku a nacpat to do sebe :-D

u Goudy bacha, většinou barvená se stabilizátory a dalšíma sračkama co v sýru být nemusí.

Před kousnutím si musí člověk vyhodit čelist z pantu jako had, ne? :)

Ještě by to chtělo „návod“, jak to jíst… :-))

No vidíš jak krásně vypadaj. Škoda takový parády pro námořníka nebo průměrnýho amíka :) Fotku si pamatuju, že už si jí sem jednou dával.

To je skoro jak McGangbang ;-)

Já bych to viděl svíčková/roštěnec a hrudí na tuk.